באיזה מיקום יש למקם את אזור החידוש של פריסת החנות בסוף?

למיקום אזור התוצרת הטרייה בחנות התוצרת הטרייה יש השפעה חשובה על פיזור התנועה בחנות התוצרת הטרייה. עבור מזון טרי, בסופו של דבר יש לשמור בפינה המתה או להכניס לפה. הייתה מחלוקת.

שלושה קולות הופיעו כדי להתמודד עם בעיה זו:

הדעה הראשונה היא שיש להניח מזון טרי בכניסה. הסיבה לכך היא שלפי הרגלי הקנייה של הלקוחות, הם בדרך כלל קונים תחילה מזון טרי, אחר כך בשר ועוף, אחר כך מוצרים ימיים ואז אזורי מזון ולא מזון. על החנות לעצב את אזור הקטגוריות בהתאם להרגלי הקנייה של הלקוחות.

הדעה השנייה היא שמזון טרי צריך להיות ממוקם בצד השלילי ביותר, ומזון טרי צריך להיות ממוקם בחלק העמוק ביותר של הקו הפעיל. הסיבה לכך היא שמזון טרי הוא הקטגוריה בעלת היכולת החזקה ביותר למשוך לקוחות ותדירות הרכישה הגבוהה ביותר מבין כל הקטגוריות. מזון טרי צריך להיות ממוקם בסוף הקו הפעיל כך שהלקוחות יוכלו לעבור דרך כל האזור בשלמותו.

הדעה השלישית היא שיש להניח מזון טרי בחלק האמצעי של החנות. הסיבה לכך היא שמזון טרי הוא האזור המרוכז ביותר בחנות. יש להניח את המזון הטרי במרכז החנות כך שתנועת המזון הטרי תוכל להתפשט לכל רחבי החנות.

★ על מנת לתקנן את העסק ולאחד את רעיונות הפריסה, טעינה מחדש של פריסת החנות הישנה ופתיחת החנות החדשה, שלושת הרעיונות הנ"ל יושמו פעם אחת כמעט בזמנים שונים. אך בחלק מהחנויות היישום של האפקט אינו טוב, ובעצם מדובר בליקוי עצום ביישום האתר. מאוחר יותר, למדנו לקח כואב והחלטנו לשבת ולפתור את זה כמו שצריך.

★ כולנו היינו בקו ה-6000 כדוגמה:

התרחיש הראשון של נקודות מכירה דו-קומתיות, נקודות מכירה דו-קומתיות, כניסה אחת ויציאה אחת, אינו רצוי באופן טבעי, ומשאיר רק כניסה אחת ושתיים יוצאות או שתיים כניסה ואחת יוצאת. אבל כך או כך, מדובר בהחלט בתור חובה מלא. לקוחות חייבים לעבור דרך שתי קומות לפני שיוכלו לקנות שטר. בהנחה של כניסה אחת ושתיים יוצאות, אנו מחלקים את החנות לארבעה אזורים ABCD, אזור A כניסה, אזור B בקומה השנייה, אזור C בקומה השנייה, אזור D מחוץ לתור הקופאי. אז באיזה אזור יש להניח מזון טרי? בראשון, אנו לא כוללים את אזור A. אם הלקוח קונה חלק גדול ממזון טרי, קל מאוד לראות את התור לקופאי על ידי הליכה ארוכה מסוף הקניות, דבר שאינו מתאים במיוחד לאזור B. לקוחות באזור B מתעלמים בקלות מאזור A ישירות למזון הטרי, כך שהמיקום המקורי של אזור D ליד הקופאי אינו מתאים כמובן. זה משאיר את אזור C. אם המזון היומי, דגנים ושמן בקומה הראשונה, המזון הטרי בקומה השנייה רחוק מכיוון הקופאי. ניתן לחלק את הנקודות החמות באופן שווה בין שתי השכבות. לאחר קניית מזון טרי, לא רחוק להגיע לאזור זה, וניתן לחזור לאזור זה במהירות כדי לבחור כל דבר שפספסתם בקומה הראשונה. מהמזון הטרי דרך שאר המזון והמחלקה ועד לקופאי, יכול גם להגביר הרבה התנהגות קנייה אקראית.

התרחיש השני הוא הקומה הראשונה של החנות, עם קו בצורת U חובה. קו ה-U בקומה הראשונה הוא בדרך כלל קצר וניתן להשלים אותו בזמן קצר מאוד, כך שניתן להניח מזון טרי בכניסה. מכיוון שמזון טרי הוא בהכרח עדיפות לקנייה עבור לקוחות. לקוחות שסיימו לקנות מזון מקבלים זמן נוסף ללכת לאט לאורך הקו הפעיל כדי להשלים את כל החנות, ולקוחות שזמן קצר להם יכולים גם הם להשתמש בזמן קצר יותר כדי להגיע לקופה. פריסת הקטגוריה זהה בעיקרון לזו של קו המעבר בצורת U.

הסצנה השלישית היא הקומה הראשונה של החנות, קו דינמי בצורת U שאינו חובה. כלומר, לכניסה יש קיצור דרך ישירות לתור הקופאי. החנות היא בעצם בצורת שדה. אם נחלק את השדה לארבעה אזורים בצורת ABCD, A, D הם הכניסה והיציאה, B, C נמצאים באזור התחתון של ה-U, באיזה אזור יש להניח מזון טרי? באופן טבעי, אנו רוצים שהלקוחות יעברו דרך כל החנות לפי ABCD, וקל מאוד ליצור מבוי סתום ב-BC. צורה זו צריכה לא רק להציב את המזון הטרי באזור אחד של BC, אלא גם להציב את המזון היומי או הדגנים באזור אחר של BC. זאת כדי למנוע אזור צל גדול בחנות.
"הקו הדינמי של החנות משתנה עם מבנה הבניין. אבל בעיקרון אי אפשר לקפוץ ממילה, מילת U, 7 מילים ושדה בצורת ארבעה מאפיינים בסיסיים. הטאבו הגדול של סידור חנות מזון טרי הוא לא לחלק את המזון הטרי לשני אזורים כדי למתוח את הקו הדינמי, התוצאה היא שהקו הדינמי לא מתארך, המזון הטרי עצמו לא מצטבר בצורה מביכה, כך שזרימת הלקוחות הכוללת יורדת."

עיצוב חנות אינו הדרך היחידה לשפר את המכירות. אתה רקום אותו לפרח, אבל זה לא יכול להחליף את כוח הסחורה עצמו.