ירידה במשקל הבשר לאחר הפשרה? שמירה על עור עוף לבן ויבש? בעיבוד עופות, ירידה במשקל שווה לאובדן רווח. אם המוצר שלך מתכווץ,מִטבָּחַיִםעיצוב אחסון קרהוא צוואר הבקבוק.
כך צוות ההנדסה ברונטהמאבחן ומתקן את שלוש הטעויות היקרות ביותר בקירור עופות.
1. ירידה בטפטוף (ירידה במשקל לאחר הפשרה)
- הסיבה:הקפאה איטית יוצרת גבישי קרח גדולים אשר חודרים את דפנות תאי השריר, וגורמים לנוזלים לדלוף החוצה במהלך ההפשרה. דילוג על שלב הקירור המקדים של הליבה (<4℃) גורם לעומס נוסף עלחדר מקפיא פיצוץ.
- התיקון:יש לקרר את הפגרים במהירות מתחת ל-4 מעלות צלזיוס לאחר השטיפה. יש להפעיל אתחדר הקפאה פיצוץב-35℃- עד 40℃- עם זרימת אוויר במהירות גבוהה להקפאה מלאה של הבשר תוך 4 עד 6 שעות, תוך שמירה על לחות ומשקל מכירה.
2. צריבת הקפאה (עור עוף לבן מיובש)
- הסיבה:תנודות טמפרטורה בתוך המקפיא גורמות ללחות פני השטח של העור להתעבות ישירות אל האוויר היבש, מה שהורס את המראה היוקרתי שלו.
- התיקון:שמרו על טמפרטורה יציבה של -18 מעלות צלזיוס או פחות. הצטיידודלתות אחסון בקירורעם אטמים מגנטיים רב שכבתיים וילונות אוויר אוטומטיים לחסימת אוויר חם חיצוני במהלך הטעינה.
3. חנקת זרימת אוויר (מאייד קפוא לתוך גוש קרח)
- הסיבה:כוויות בטמפרטורה גבוהה (58°C - 63°C) ושטיפה בלחץ גבוה (≥0.3MPa) יוצרות לחות קיצונית. לחות זו נודדת לחדרים הקרים והופכת מיד לכפור סמיך, החונק את זרימת האוויר ועומס יתר על המדחסים.
- התיקון:שדרג למאיידים תעשייתייםעם מרווח משתנה בין סנפירים (רחב יותר בכניסת האוויר) ומשדכים אותם למערכת הפשרה חכמה בגז חם כדי להמיס קרח במהירות מבלי להעלות את חשבונות החשמל.
יתרון הגנת התשואה של Runte
רונטה כבדהחדרי קירור לעופותכוללות פאנלים PU בצפיפות גבוהה עם מעטפות נגד קורוזיה הבנויות לעמוד בחיטוי כימי יומיומי. שילוב יעילות גבוההיחידות מדחס Bitzerעם זרימת אוויר אחידה וממוטבת, אנו מתמקדים אך ורק בערך עסקי - מניעת הצטמקות המוצר והגנה על השורה התחתונה שלך.
עצרו את אובדן הרווחים: צרו קשר עם מהנדס ייצוא של Runte דרךוואטסאפ או וויצ'אט at +86 18560033539לסקירת פריסה ללא תשלום ופתרון מפעל מותאם אישית.
זמן פרסום: 03 יולי 2026
