סיווג ארונות תצוגה בסופרמרקט

מהו מקפיא, מהו ארון תצוגה? ארון קירור כפי ששמו מרמז הוא ארון עם פונקציית קירור, הקפאה, שמירה על טריות, וארונות תצוגה הם ארונות תצוגה עם פונקציית תצוגה. כמובן, ללא פונקציית קירור של הדלפק נקראים גם ארונות תצוגה, במאמר זה נאמר שארונות תצוגה הם עם פונקציית קירור, אנא אל תתבלבלו.

ראשית, עלינו להבין את עקרון הקירור: גזים בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה הנוצרים על ידי המאוורר החיצוני במדחס ייפלטו דרך החום. גזים בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה דרך הקירור יושמטו לנוזל בטמפרטורת החדר (פיזור החום החיצוני אינו טוב, והקירור הוא עדיין גז בטמפרטורה גבוהה). הנוזל יורד דרך שסתום ההתפשטות ויישלח לתוך המאייד הפנימי של המכונה, והוא סופג את החום (שאחר כך מייצר גז קר). המאוורר הפנימי במחזור המכונה יתקרר ויועבר למיקום שצוין. לאחר אידוי הגז בלחץ נמוך וחוזר לדחיסה של המדחס, כך שהמחזור יתרחש.

בנוסף למערכת הקירור, לארון הקירור יש גם מערכת שימור חום, מערכת בקרה אלקטרונית ומערכת מבנה מכנית. מערכת בידוד תרמי נועדה לבודד את זרימת האוויר בארון ובארון, כדי למנוע דליפת אוויר קר; מערכת הבקרה האלקטרונית מבוססת על טמפרטורת הארון הנדרשת כדי לשלוט בפעולת המדחס או שסתום הסולנואיד של הנוזל. אם הטמפרטורה לא מגיעה לטמפרטורה שנקבעה, המדחס פועל כדי להוציא את מקור הקור, והטמפרטורה תגיע והעבודה תפסיק. כלומר, חיסכון באנרגיה והשגת הטמפרטורה הנדרשת של הסחורה (טמפרטורה גבוהה מדי או נמוכה מדי אינה טובה לאחסון סחורות); מבנה מכני הוא הרציונליות של עיצוב המוצר, האסתטיקה, ההאנושה והישימות של הסכום.

כיצד לסווג ארונות תצוגה, ארונות קירור וכיצד להבחין ביניהם? ארונות תצוגה (קירור) ניתנים לסווג באופן גס כדלקמן: ארונות אנכיים, ארונות אופקיים. ניתן לחלק ארונות אנכיים לארונות מוגבהים, ארונות חצי גובה, ארונות פתוחים וארונות עם זכוכית, כגון מקררים, ארונות עם מסך אוויר לפירות, ארונות ירקות, ארונות יוגורט, ארונות משקאות. ניתן לחלק ארונות אופקיים לארונות אי, ארונות דלפק, כגון ארונות אי לכוסות, ארונות טריים, ארונות עוגות.

ארונות תצוגה (קירור) ניתנים לסווג באופן גס לפי טמפרטורה כדלקמן: ארונות בטמפרטורה אחת, כגון ארונות קירור, מקפיאים, כגון ארונות פירות, ירקות ומשקאות בקירור בטמפרטורה של 2-8 מעלות צלזיוס, גלידה קפואה, כיסונים וארונות בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס; ארונות קירור בטמפרטורה כפולה, כגון ארונות אם ואבא, מקררים בטמפרטורה כפולה.

ארונות תצוגה (קירור) ניתנים לסווג באופן כללי לפי מוצר כדלקמן: ארונות פירות, ארונות ירקות, ארונות עוגות, ארונות חלב, ארונות עוגות, ארונות טריים, ארונות משקאות, ארונות כופתאות, ארונות מעדנייה, ארונות תרופות.

מקפיאים במסעדות כוללים את הציוד הבא: מכונות קרח, מקררים, עמדות עבודה, מקררי יין.

מקררים של חנויות נוחות כוללים את הציוד הבא: מכונת גלידה, מכונת מיצים, מכונת שוקו חם, ארון משקאות.