תקני התקנה ובנייה של חדרי אחסון קרים

1. דרישות סביבת הבנייה

• טיפול ברצפה: הרצפה שלאחסון בקירוריש צורך להוריד את גובהו ב-200-250 מ"מ, ויש להשלים את טיפול הרצפה המוקדם. יש לצייד את מחסן הקירור בניקוז רצפתי וצינורות פריקת מעובה, בעוד שהמקפיא צריך להיות מצויד רק בצינורות פריקת מעובה מבחוץ. יש להניח את רצפת המחסן בטמפרטורה נמוכה בחוטי חימום (סט רזרבי), ולכסות אותה בשכבת הגנה מוקדמת של 2 מ"מ לרצפה לפני הנחת שכבת הבידוד. השכבה התחתונה ביותר של מחסן הטמפרטורה הנמוכה יכולה להיות נקייה מחוטי חימום.
• דרישות ללוח בידוד: חומר: קצף פוליאוריטן, לוח פלדה מרוסס דו-צדדי או לוח נירוסטה, עובי ≥100 מ"מ, מעכב בעירה וללא כלורופלואורופחמנים. לוח: גם הפנימי וגם החיצוני עשויים לוחות פלדה צבעוניים, הציפוי חייב להיות לא רעיל, עמיד בפני קורוזיה ולעמוד בתקני היגיינת מזון. התקנה: החיבורים אטומים היטב, גודל החיבורים ≤1.5 מ"מ, ויש לצפות את החיבורים בחומר איטום רציף ואחיד.
• דרישות לדלת מחסן: סוג: דלת צירים, דלת הזזה אוטומטית חד-צדדית, דלת הזזה חד-צדדית. משקוף הדלת ומבנה הדלת חייבים להיות נקיים מגשרים קור, ודלת המחסן בטמפרטורה נמוכה חייבת להיות מצוידת בחימום חשמלי מובנה כדי למנוע קפיאה של פס האיטום. דלת המחסן חייבת להיות בעלת פונקציית פתיחה בטוחה, פתיחה וסגירה גמישות, ומשטח מגע איטום חלק ושטוח.

• אביזרי מחסן: רצפת המחסן בטמפרטורה נמוכה חייבת להיות מצוידת במכשיר חימום חשמלי נגד קיפאון ובמכשיר בקרת טמפרטורה אוטומטי. התאורה בתוך המחסן חייבת להיות חסינת לחות ופיצוץ, עם תאורה של מעל 200 לוקס. כל המכשירים והציוד חייבים להיות חסיני קורוזיה וחלודה, ולעמוד בדרישות היגיינת המזון. חורי הצינור חייבים להיות אטומים, חסיני לחות, מבודדים בחום ובעלי משטח חלק.

2. התקנת מצנני אוויר וצינורות

• התקנת מצנני אוויר: מיקום: הרחק מהדלת, התקנה במרכז, ושמירה על אופקי. קיבוע: השתמשו בברגי ניילון, והוסיפו קוביות עץ מרובעות ללוח העליון כדי להגדיל את שטח נשיאת העומס. מרחק: שמרו על מרחק של 300-500 מ"מ מהקיר האחורי. כיוון רוח: ודאו שהאוויר נושב החוצה, ונתק את מנוע המאוורר במהלך הפשרה.

• התקנת צינורות קירור: חבילת חיישן הטמפרטורה של שסתום ההתפשטות חייבת להיות קרובה לצינור אוויר החזרה האופקי ומבודדת. יש להתקין את צינור אוויר החזרה עם כיפוף החזרת שמן, וצינור אוויר החזרה בחדר עיבוד אחסון בקירור חייב להיות מצויד בשסתום ויסות לחץ אידוי. כל אחסון בקירור חייב להיות מצויד בשסתום כדורי עצמאי על צינור אוויר החזרה ועל צינור אספקת הנוזלים.
• התקנת צינור ניקוז: הצינור בתוך המחסן צריך להיות קצר ככל האפשר, והצינור מחוץ למחסן חייב להיות בעל שיפוע כדי להבטיח ניקוז חלק. צינור הניקוז של המחסן בטמפרטורה נמוכה חייב להיות מצויד בצינור בידוד, וצינור הניקוז של המקפיא חייב להיות מצויד בחוט חימום. צינור החיבור החיצוני חייב להיות מצויד במלכודת ניקוז כדי למנוע חדירת אוויר חם.

3. חישוב עומס אחסון בקירור

• אחסון בקירור ומקפיאעומס הקור מחושב כ-75 וואט/מ"ק, והמקדם מותאם בהתאם לנפח ותדירות פתיחת הדלת. יש להכפיל אחסון קירור בודד במקדם נוסף של 1.1.
• חדר עיבוד: חדר העיבוד הפתוח מחושב ב-100 וואט/מ"ק, וחדר העיבוד הסגור מחושב ב-80 וואט/מ"ק, והמקדם מותאם בהתאם לנפח.
• בחירת מצנן אוויר ויחידה: בחר את מצנן האוויר והיחידה בהתאם לסוג, לתנאי הטמפרטורה והלחות של אחסון הקירור. קיבולת הקירור של מצנן האוויר חייבת להיות גדולה יותר מעומס אחסון הקירור, וקיבולת הקירור של היחידה חייבת להיות ≥85% מעומס אחסון הקירור.