01 מטרת בידול
היפטר מתחרות מחירים וספק ללקוחות מוצרים טובים יותר והצעות חיים. בתנאי השוק של הקונה, הקמעונאים עומדים בפני תחרות עזה יותר. כיצד להשיג בידול מוצרים, לענות על צרכי הלקוח, להשיג הכרת לקוחות ובכך להשיג צמיחת מכירות, היא שאלה שעל מפעילי המזון הטריים לחשוב עליה כל יום.
02 הבידול של מוצרים טריים בא לידי ביטוי בשלושה היבטים
1. בידול של שיפור טעם של טעם של הטעם
2. בידול של מוצרים רעננים המחפשים טריות
3. בידול מחירים - מבקש עלויות נמוכות יותר
03 פירושו לפיתוח מוצרים טריים מובחנים
1. שיטת פיתוח צוות
הקימו צוות מחקר ופיתוח של מוצרים מקצועיים, באמצעות ניתוח השוק, מחקר ופיתוח של מוצרים ייחודיים העונים על צרכי השוק ומשפרים את הטעם והרעננות של המוצרים. השלב הראשון הוא לנתח את הנתונים והשוק, השלב השני הוא ליצור צוות מוצר חדש, והצעד השלישי הוא לקבוע את כיוון הפיתוח ולוח הזמנים לפיתוח.
קח דוגמא לפיתוח צוות לחם: הלקוחות רודפים יותר ויותר בריאות. לחם דגנים מלאים צריך להיות במגמת עלייה. מדוע זה יורד בכמה סופרמרקטים? תשובה: זה טעים. הקמת צוות של כל הספקים הקשורים ללחם כוסמת (ספק קמח, ספק שמרים, ספק ביצים, ספק תבואה שונות, ספק סוכר, ספק פרי מיובש, ספק חומרי אריזה, לוגיסטיקה וכו '), חילופי מידע בשוק, וגיבוש תוכנית פיתוח מוצרים חדשה תפתח בסופו של דבר לחם כוסמת שטעמם טוב יותר מאחרים.
2. שיטת פיתוח סיכונים
רכישת מוצרים מובחנים על ידי קניית מוצרים שאינם חוזרים והעברת הסיכון לעצמך, מימוש שיתוף מידע עם היצרנים ופיתוח מוצרי PB באיכות גבוהה, בעלות נמוכה ותחרותית.
קח דוגמא לעוף טווח חופשי של רבייה רבייה-הרמה כדוגמה: שתף מידע עם הבסיס, מינים ייעודיים לגזע וגיל הרבייה שצוין על פי דרישותיו של ITO Yokado, קבע את מספר הרבייה בהתאם לתוכנית המכירה של ITO, ואז חותם על הסכם רכישה בגלל יתרונות המגוון וגיל הגדלים הקפדניים, האיכות הכוללת והרעננות הם מובטחים ומכירות מהירות.
3. שיטות פיתוח תחום ייצור מעמיק
שיתוף פעולה ישיר ומעמיק עם אזור הייצור כדי לשפר את כל התהליך מזרע ועד נטיעה לתחבורה, לשפר את הטעם והרעננות ולהבדיל ממוצרים אחרים.
קח כדוגמה לפיתוח תחום הייצור של Xinjiang Cantaloupe. בעבר נרכשו חמי מלונים משוק סיטונאי של שינג'יאנג. הם היו מוצרים של חקלאים מקומיים קטנים או המוצרים הפגומים של בסיסים בקנה מידה גדול. היו ארבע בעיות עיקריות:
1) לעיתים קרובות יש מלונים גולמיים או מלונים יתר על המידה, והרעננות אינה יציבה ביותר, מה שמשפיע ישירות על העלייה בטעם ובאובדן;
2) תכולת הסוכר היא בין 12-14 מעלות, והטעם מאוד לא יציב;
3) בעיקרון מדובר בזנים עם תשואה גדולה וטעם לא יציב, כמו מלכת הזהב;
4) עקב מגבלות על שטח הטעם והנטילה, מסוף יוני ועד סוף ספטמבר, קיימת רק תקופת מכירות של שלושה חודשים.
ישנן שתי סיבות לכך. מצד אחד, מושג הנטיעה הוא יחסית לאחור, ומרדף התשואה מוגזם במקום איכות. מצד שני, הוא מכוון לשוק. החקלאים אינם מוכנים לקחת סיכונים גבוהים לשתול סחורות בעלות גבוהה ותשואה נמוכה. כסף יפסיד כסף.
כדי לפתור את הבעיות לעיל, קבע יעדים:
1. רכישות רכישה, חקלאים משתלבים בהתאם לדרישותיו של ITO, ו- ITO מוכרת אותן בלעדית.
2. תכולת הסוכר גבוהה ב -3 מעלות מזו של קנטלופ רגיל, ומגיעה ל -15 מעלות ומעלה.
3. נבחר כאשר בוגר.
4. הובלה אווירית, 24 שעות מקטיף למכירה.
5. הרחב את תקופת המכירה של 3 חודשים מיוני עד דצמבר.
השלב הראשון בתהליך היישום הוא לבחור ספקים, המבוססים על בסיס נטיעה משלו, תוך שימוש בצורת החברה + חקלאי כדי להנחות את מגדלי הפירות לטפח ולנהל מלונים ופירות באיכות גבוהה; השלב השני הוא לבחור 8 קווי רוחב שונים מבסיס צפון לדרום, 8 בסיסים יהיו בשוק בזה אחר זה. זמן המכירות יכול להיות מסוף יוני ועד סוף דצמבר, שאורכו 3 חודשים מבעבר. השלב השלישי הוא לבחור 5 זנים באיכות גבוהה, לכל אחד מהם מאפיינים משלו. הצבע מבדיל את בשרם של אדום, צהוב, ירוק ולבן, והטעם מבדיל את רך, פריך וקשה, שיכול לספק את העדפות הלקוחות יותר. בנוסף, כל זן מופיע זה בזה במשך כעשרה ימים, מה שמבטיח בכל עת ישנם יותר משני זנים שנמכרו כדי להימנע מהמלאי; השלב הרביעי הוא לשנות את שיטת הנטיעה, כמו אי שימוש בדשנים כימיים לאחר העלאת השתילים, רק באמצעות דשנים אורגניים, נסו לא להשקות את השתילים, למים פחות בשלב המאוחר יותר, ורק לשמור על גפן מלון אחד מלון וכו '; השלב החמישי הוא לבחור ב -9 זמנים בוגרים כדי להבטיח שתקופת הצמיחה של כל מלון תהיה יותר ממאה יום, ובו בזמן תשנה את דרך התחבורה ב -4-5 הימים האחרונים על ידי תחבורה אווירית כדי להבטיח את הרעננות והטעם; השלב השישי למגוון שיטות מכירות, בתחילת השוק, סופקו 10% טעימות כדי לזכות בלקוחות, תצוגה בקנה מידה גדול, 1/2, 1/4, נמכרו קנטלים קלופים במקביל, וצוות המכירות לבש תלבושות לאומיות כדי לקדם מכירות.
בסופו של דבר, מכירות וגם רווח ברוטו שופרו מאוד, המכירות גדלו פי 3.6 פעמים משנה והרווח הגולמי עלו פי 4 פעמים בשנה.
04 ניסיון, פיתוח מוקדם
רק על ידי רכישת המוצרים שכבר נמצאים בשוק, ההומוגניזציה תתרחש באופן מיידי, והלקוחות לא יועברו. רק על ידי פיתוח מוצרים שמעבירים לקוחות מהר יותר מלקוחות, ופיתוח מוצרים מובחנים, נוכל לזכות באמון ואהבתם של הלקוחות.
זמן הודעה: דצמבר 29-2021
