עקרון העבודה ואביזרים של ציוד קירור!

הקפאה: תהליך הפעולה של שימוש במקור טמפרטורה נמוכה הנוצר על ידי קירור כדי לקרר את המוצר מטמפרטורה רגילה ולאחר מכן להקפיא אותו.

קירור: תהליך הפעולה של השגת מקור בטמפרטורה נמוכה באמצעות אפקט הקור הנוצר משינוי המצב הפיזי של נוזל הקירור.

סוגי ציוד קירור: ייצור מקורות קור (קירור), הקפאת חומרים, קירור.

שיטות קירור: סוג בוכנה, סוג בורג, יחידת מדחס קירור צנטריפוגלי, יחידת קירור ספיגה, יחידת קירור סילון קיטור וחנקן נוזלי.

שיטת הקפאה: מקורר אוויר, ספוג, וקירור דרך צינור מתכת, קיר וחומר במגע עם מכשיר קירור עם העברת חום.

בַּקָשָׁה:

1. הקפאה, קירור והובלה קפואה של מזון.

2. קירור, אחסון בקירור, אחסון באווירה מבוקרת והובלת תוצרת חקלאית ומזון בקירור.

3. עיבוד מזון, כגון ייבוש בהקפאה, ריכוז בהקפאה וקירור של חומרים וכו'.

4. מיזוג אוויר במפעלי עיבוד מזון.

עקרון מחזור הקירור

מכשירים עיקריים: מדחס קירור, מעבה, שסתום התפשטות, מאייד.

עקרון מחזור הקירור: כאשר נוזל הקירור סופג חום במצב של נוזל בטמפרטורה נמוכה ובלחץ נמוך, הוא מתאדה לקיטור בטמפרטורה נמוכה ובלחץ נמוך, ונוזל הקירור המתאדה לגז הופך לגז בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה תחת פעולת המדחס, והעיבוי בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה הופך לנוזל בלחץ גבוה, נוזל בלחץ גבוה הופך לנוזל בלחץ נמוך דרך שסתום ההתפשטות, ולאחר מכן סופג חום ומתאדה שוב כדי ליצור את מחזור הקירור של המקרר.

מושגים ועקרונות בסיסיים

קיבולת קירור: בתנאי הפעלה מסוימים (כלומר, טמפרטורת אידוי מסוימת של נוזל הקירור, טמפרטורת עיבוי וטמפרטורת תת-קירור), החום שנוזל הקירור מוציא מהאובייקט הקפוא ליחידת זמן. ידוע גם כקיבולת הקירור של נוזל הקירור. באותם תנאים, קיבולת הקירור של אותו נוזל קירור קשורה לגודל, למהירות וליעילות של המדחס.

קירור ישיר: במחזור הקירור, אם המאייד שבו נוזל הקירור סופג חום מחליף חום ישירות עם האובייקט המיועד לקירור או עם הסביבה הסובבת אותו. הוא משמש בדרך כלל בציוד קירור יחיד הזקוק לקירור תעשייתי, כגון מקפיאי גלידה, מקררים קטנים ומקררים ביתיים.

נוזל קירור: חומר העבודה המסתובב ברציפות במכשיר קירור כדי להשיג קירור. מכשיר קירור דחיסת אדים מממש את העברת החום באמצעות שינוי מצב נוזל הקירור. נוזל קירור הוא חומר הכרחי להגשמת קירור מלאכותי.

קירור עקיף: שימוש בחומרים זולים כנושאי מדיה כדי לממש חילופי חום בין התקני קירור למקומות או מכונות הצורכות קור.

נוזל קירור: העבירו את הקור שנוצר במאייד נוזל הקירור של מכשיר הקירור לחום הנספג על ידי האובייקט המיועד לקירור, ולאחר מכן העבירו אותו לנוזל הקירור לאחר שהגיע למכשיר הקירור, ולאחר מכן מיחזרו את עצמו לקירור.

עקרון הקירור באידוי עקיף

עקרון הקירור העקיף: לאחר שהמי מלח סופגים את אנרגיית הקירור מהקרר במאייד, הם נכנסים לאחסון הקירור דרך משאבת המי מלח, מחליפים חום עם האובייקט המיועד לקירור או עם המדיום במקום העבודה כדי לספוג חום, וחוזרים למאייד כדי להמיר את החום הנספג. לאחר מכן, החום מועבר לקרר, אשר ממחזר בעצמו לקירור.